طرز تهیه کیک اسفنجی وگان بدون لبنیات
به گزارش باد صبا، کیک اسفنجی وگان دسری خوشمزه و بدون احتیاج به لبنیات بوده که برای گیاهخوران و افراد وگان بسیار مناسب است؛ چرا که اغلب این افراد با مصرف لبنیات و تخم مرغ در بیشتر کیک و شیرینی ها مشکل دارند. امروز ما با دستور تهیه یک کیک اسفنجی وگان مهمان آشپزخانه هایتان هستیم. کیک اسفنجی وگان به راحتی تهیه می گردد و طعم خاص آن همه را شگفت زده خواهد نمود به طوری که کسی باور نخواهد نمود که این کیک با مواد کاملا گیاهی و بدون تخم مرغ تهیه شده است. این کیک تنها مخصوص افراد وگان نیست و هر فرد با هر رژیم غذایی می تواند از خوردن آن لذت ببرد. شما می توانید این کیک را با مواد کم خرج و بسیار ساده ای تهیه کنید و بعد از ظهرها در کنار چای و صبح ها در کنار قهوه خود میل کنید و با انرژی بیشتری به کارهایتان ادامه دهید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی
- کره وگان فاقد لبنیات 150 گرم
- شیر فندق کاله (شیر وگان فاقد لبنیات) 300 میلی لیتر
- سرکه سیب یک قاشق غذاخوری
- وانیل یک تا دو قاشق چای خوری
- آرد 300 گرم
- بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
- شکر 200 گرم
مواد لازم برای تهیه لایه خامه ای
- کره وگان فاقد لبنیات 100 گرم
- پودر قند 200 گرم
- مربا توت فرنگی چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک اسفنجی وگان بدون احتیاج به لبنیات
مرحله اول
پیش از این طرز تهیه چند دسر خوشمزه وگان مثل کاپ کیک شکلاتی و پنکیک را به شما آموزش داده ایم. امروز هم با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک کیک اسفنجی وگان خوشمزه را آموزش ببینید. در ابتدا باید فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد. دو قالب مخصوص کیک پزی بردارید و کف آن را با کمی کره وگان چرب کنید. کاغذ روغنی را به مقدار کف قالب های خود ببرید و آن را داخل قالب ها پهن کنید.
مرحله دوم
یک کاسه بزرگ بردارید و 300 میلی لیتر شیر وگان فاقد لبنیات را داخل آن بریزید. سرکه سیب را به شیر اضافه کنید. پس از گذشت چند دقیقه مشاهده می کنید که شیر دلمه می گردد. در این مرحله یک قاشق چای خوری وانیل و 200 گرم شکر را داخل کاسه بریزید و با یک قاشق چوبی هم بزنید.
مرحله سوم
یک کاسه دیگر بردارید و 300 گرم آرد را داخل آن الک کنید. دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید. حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به کاسه حاوی شیر اضافه کنید. همه مواد را با همزن برقی به مدت پنج دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و بافت یکدستی به دست آید.
مرحله چهارم
مخلوط را بین دو قالب خود تقسیم کنید. سپس، قالب ها را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه دهید به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزد. پخته شدن کیک را می توانید با استفاده از یک سیخ چوبی یا چنگال متوجه شوید. به این صورت که سیخ یا چنگال را وارد وسط کیک می کنید، اگر سیخ یا چنگال شما کاملا تمیز خارج شد، یعنی کیک پخته شده است. قالب های کیک را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله پنجم
پس از این که قالب ها خنک شدند، کیک ها را با احتیاط از قالب خارج کنید. آن ها را روی قفسه سیمی مخصوص قرار دهید تا همه جای کیک کاملا خنک گردد. در حالی که کیک ها خنک می شوند، لایه خامه ای میانی کیک را آماده کنید.
مرحله ششم
برای آماده سازی لایه خامه ای، یک کاسه میانه بردارید. 100 گرم کره گیاهی وگان، 200 گرم پودر قند و یک قاشق چای خوری وانیل را داخل آن بریزید. همه مواد را خوب هم بزنید. از آن جایی که کره های گیاهی بافت نرم تری دارند بهتر است برای مخلوط کردن آن با مواد دیگر از همزن دستی یا یک قاشق چوبی استفاده گردد. حواستان باشد که مخلوط را بیش از حد هم نزنید. اگر مخلوط خیلی سفت شد، می توانید از همزن برقی بهره ببرید. در حین هم زدن یک تا دو قاشق غذاخوری شیر وگان نیز اضافه کنید تا بافت مخلوط، سبک تر و خامه ای تر گردد.
مرحله هفتم
اکنون که کیک ها خنک شده اند، می توانید یکی از آن ها را روی یک ظرف مسطح قرار دهید. سپس، مربای توت فرنگی یا هر مربای دیگری که دوست دارید را روی آن بریزید به طوری که تمام سطح آن را بپوشاند. حالا کیک خود را با یک لایه از مخلوط خامه ای بپوشانید و لایه کیک اسفنجی دیگری را روی آن قرار دهید. روی کیک مقداری پودر قند الک کنید و با میوه های دلخواه تان تزئین و نوش جان کنید.
نکات طرز تهیه کیک اسفنجی وگان
- بهتر است پیش از سرو، کیک را چند ساعتی داخل یخچال قرار دهید.
- در صورت تمایل می توانید خامه بیشتری تهیه کنید و روی کیک را خامه کشی کنید.
- انتخاب نوع شیر گیاهی به عهده خودتان است. اما می توانید آن ها را یا به صورت آماده یا خانگی تهیه کنید. شیر بادام آماده و شیر فندق آماده به علت طعم و نوع بافتی که دارند، کیک شما را خوش عطر می نمایند. ضمن این که می توانید با طرز تهیه شیر بادام خانگی و طرز تهیه شیر فندق خانگی آشنا و خودتان در خانه دست به کار شوید.