طرز تهیه پنکیک بدون شیر به 3 روش ساده و خوشمزه
به گزارش باد صبا، خبرنگاران | سرویس آشپزی - پنکیک یک نوع نان نازک و گرد است که در تابه درست می گردد و همراه با انواع مغزها، عسل و شیره ها یک صبحانه مغذی به خصوص برای بچه ها است. پنکیک در انواع مختلف مانند پنکیک رژیمی، پنکیک شکلاتی و پنکیک موز تهیه می گردد؛ اما از آنجا که بعضی افراد مانند گیاهخواران یا کسانی که نسبت به شیر حساس هستند، نمی توانند پنکیک های معمولی را استفاده نمایند، در این مقاله تصمیم گرفتیم طرز تهیه چند نوع پنکیک بدون شیر را به شما آموزش دهیم.
برای دسترسی سریع به دستور پنکیک مورد نظر خود، از فهرست موضوعی زیر بهره ببرید.
- طرز تهیه پنکیک بدون شیر
- طرز تهیه پنکیک بدون شیر و تخم مرغ
- طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون شیر
- طرز تهیه پنکیک موزی بدون شیر
طرز تهیه پنکیک بدون شیر
پنکیک بدون شیر به دلیل داشتن تخم مرغ برای افراد گیاهخوار مناسب نیست، اما تخم مرغ باعث افزایش ارزش غذایی آن شده و می تواند گزینه مناسبی برای بچه ها و ورزشکاران باشد.
| مواد لازم | |
| آرد معمولی | 3/4 پیمانه |
| آب | 3/4 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1.5 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل (اختکمک) | 1/2 قاشق چای خوری |
| گلاب (اختکمک) | 1 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه پنکیک ساده بدون شیر
- تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، وانیل، گلاب و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن، آنقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار گردد.
- آب را به مخلوط تخم مرغی فوق اضافه نموده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- آرد و بیکینگ پودر را مخلوط نموده و الک کنید؛ سپس در دو مرحله به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل گردد.
- کف تابه نچسبی را با کمی روغن یا کره چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ گردد.
- یک ملاقه یا سه قاشق غذاخوری از مایه پنکیک را در تابه بریزید و حرارت را کم کنید.
- وقتی سطح پنکیک پر از حباب شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی گردد.
نوش جان …
طرز تهیه پنکیک بدون شیر و تخم مرغ
این پنکیک نوعی پنکیک رژیمی و مناسب برای گیاهخواران است که در آن از شیر و تخم مرغ استفاده نمی گردد. این پنکیک نسبت به پنکیک های معمولی ارزش غذایی و کالری کمتری داشته و یک عدد از این پنکیک حاوی 70 کیلوکالری است.
| مواد لازم | |
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/4 قاشق چای خوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آب | به میزان لازم |
مراحل تهیه
- آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده و یک بار الک کنید، سپس نمک و شکر را به آن بیافزایید و خوب مخلوط کنید.
- 1/2 پیمانه آب به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید. اگر غلظت مایه حاصل شبیه ماست بود، نیازی به افزودن آب نیست، ولی اگر مایه غلیظ و سفت بود، کمی دیگر آب اضافه کنید تا غلظت آن مانند ماست گردد.
- مواد را خوب هم بزنید تا دانه های شکر حل شده و مایه یکدستی حاصل گردد.
- کف یک تابه نچسب را با کمی روغن، چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ گردد.
- دو سه قاشق غذاخوری از مایه پنکیک را کف تابه بریزید، حرارت را کم نموده و صبر کنید تا روی پنکیک حباب های ریزی حاصل گردد.
- حدود سه الی چهار دقیقه طول می کشد تا سطح پنکیک پر از حباب گردد، در این موقع پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.
- وقتی سطح پنکیک ها به رنگ طلایی مایل به قهوه ای درآمد، آن ها را از تابه خارج نموده و در ظرف سرو قرار دهید.
- پنکیک ها را به صورت گرم و با گاناش، عسل یا تکه های میوه میل کنید.
نوش جان …
طرز تهیه پنکیک شکلاتی بدون شیر
برای تهیه پنکیک شکلاتی بدون شیر، دستور اول را اجرا کنید؛ با این تفاوت که 1/4 از آرد را حذف و به جای آن پودر کاکائو اضافه کنید. همچنین در آخر، هنگامی که پنکیک های شکلاتی شما آماده شد، شکلات کاکائویی دلخواه خود را با مقداری خامه، روی حرارت رقیق نموده و روی آن بریزید.
طرز تهیه پنکیک موزی بدون شیر
این پنکیک یکی از ساده ترین انواع پنکیک بوده که خیلی سریع آماده می گردد و می تواند گزینه مناسبی برای صبحانه بچه ها باشد.
| مواد لازم | |
| موز رسیده | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد گندم | 1 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چای خوری |
| شکلات خرد شده (به دلخواه) | 1-2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چای خوری |
روش تهیه
- موز ها را پوست گرفته و له کنید.
- تخم مرغ، آرد، نمک، بdکینگ پودر و تکه های شکلات را به موز له شده افزوده و خوب بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
- مایه پنکیک موزی شما آماده است؛ مقداری از مایه را درون تابه ریخته و هر دو طرف آن را بپزید.
این پنکیک معطر و خوشمزه را در کنار شیره خرما یا عسل، به عنوان یک صبحانه یا میان وعده مغذی میل کنید.
نکات مهم
1. به جای آب، از هر نوع آبمیوه یا شربتی که دوست دارید می توانید در تهیه این پنکیک ها بهره ببرید.
2. در صورت استفاده از آبمیوه یا شربت های شیرین، مقدار شکر را کاهش داده یا حذف کنید.
3. پنکیک های بدون شیر را می توانید با آرد قنادی یا آرد کامل گندم درست کنید.
4. برای تهیه این پنکیک ها، نیازی به افزودن روغن به تابه نیست؛ چرب کردن کف تابه نچسب با روغن یا کره کفایت می نماید.
5. در صورت تمایل می توانید با افزودن مغز گردو، خرما و کشمش به مواد پنکیک، ارزش غذایی آن را افزایش دهید.
6. برای طعم دادن به پنکیک خود می توانید از انواع ادویه مانند پودرهل، دارچین و زعفران بهره ببرید.
سخن آخر
همان طور که ملاحظه کردید، پنکیک بدون شیر را می توانید به راحتی در منزل درست نموده و به عنوان یک صبحانه سالم و مقوی یا میان وعده ای خوشمزه مورد استفاده قرار دهید. اگر به هر دلیلی در رژیم غذایی خود منع مصرف شیر دارید، خواندن مقاله کیک بدون شیر اسفنجی را نیز به شما پیشنهاد می کنیم.
امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید و با ارسال نظرات و پیشنهادات خود در این زمینه ما را در ارتقاء هر چه بیشتر مطالب کمک دهید.
منبع: setare.com